{"id":3414,"date":"2021-03-17T01:52:55","date_gmt":"2021-03-17T00:52:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.echomachinery.com\/?p=3414"},"modified":"2021-05-19T03:29:46","modified_gmt":"2021-05-19T01:29:46","slug":"nicolas-apperts-contribution-to-canned-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.echomachinery.com\/es\/resources\/blog\/nicolas-apperts-contribution-to-canned-food\/","title":{"rendered":"Contribuci\u00f3n de Nicolas Appert a la comida enlatada"},"content":{"rendered":"

El enlatado es una de las formas m\u00e1s comunes de envasar los alimentos que nos rodean. Podemos encontrar carne enlatada, pescado enlatado y fruta enlatada en el supermercado. El m\u00e9todo de empaquetado de latas conserva la forma de los alimentos dentro de las latas, y la carcasa dura proporciona conveniente para el transporte y el apilamiento de latas. Sin embargo, mirando hacia atr\u00e1s en el desarrollo de Canning, al igual que otros grandes logros, esto no sucede de la noche a la ma\u00f1ana. Nicolas Appert, conocido como el padre de Canning, tiene una amplia experiencia en la industria alimentaria. Un ex trabajador en una f\u00e1brica de repollo encurtido, bodega, f\u00e1brica de dulces y restaurante, cuando manejaba su propio negocio de alimentos confitados, descubri\u00f3 que vender pulpa de fruta y vino, y descubri\u00f3 que en el mismo entorno de almacenamiento, algunos alimentos eran propensos al deterioro, algunos se pueden guardar durante mucho tiempo. Para resolver este enigma, comenz\u00f3 a explorar la raz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\"alimentos<\/figure><\/div>\n\n\n\n

A principios del siglo XIX, el tema de los suministros de alimentos al ej\u00e9rcito puso ansioso al gobierno franc\u00e9s en ese momento. Apresurarse en la carretera y el ambiente caluroso aceleran la velocidad del deterioro de los alimentos. No se puede proporcionar comida a tiempo, lo que inevitablemente conducir\u00e1 a una disminuci\u00f3n en la aptitud f\u00edsica de los soldados que participan en la guerra y debilitar\u00e1n la efectividad de combate de las tropas. Para resolver este espinoso problema, el gobierno en ese momento sac\u00f3 una gran recompensa para encontrar una manera de conservar los alimentos durante mucho tiempo. <\/p>\n\n\n\n

\"Nicol\u00e1s<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Nicolas Appert descubri\u00f3 una botella de jugo que no se hab\u00eda usado durante mucho tiempo pero que no se hab\u00eda echado a perder, por lo que comenz\u00f3 a investigar formas de prolongar la vida \u00fatil de los alimentos. Nicolas Appert conjetur\u00f3 que el deterioro de los alimentos puede ser causado por el aire. En opini\u00f3n de Nicolas Appert, la botella de vidrio era el dispositivo que se pod\u00eda usar en ese momento, con la menor penetraci\u00f3n de aire.\u00a0 Por lo tanto, debido a esto su material y las ventajas de sostener m\u00e1s cosas, la botella de vidrio de boca ancha se ha convertido en el objeto de la elecci\u00f3n de alimentos de Nicolas Appert.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, en 1804, despu\u00e9s de casi una d\u00e9cada de duros y repetidos experimentos, Nicolas Appert descubri\u00f3 el misterio. Descubri\u00f3 que al sellar los alimentos en la botella y calentarlos adecuadamente, la comida en la botella se puede almacenar durante un per\u00edodo de tiempo m\u00e1s largo sin estropearse. <\/p>\n\n\n\n

\"jarra\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Despu\u00e9s de muchos intentos, Nicolas Appert se agacha de nuevo en el fracaso del experimento. Por fin, se le ocurri\u00f3 un m\u00e9todo m\u00e1s completo, es decir, primero llenar el frasco de vidrio con comida, luego tap\u00f3 suavemente la botella con un corcho, lo ponga en agua y hierva durante 30 a 60 minutos. Antes de que la comida no se haya enfriado, use un tap\u00f3n de corcho para cerrar la boca de la botella con fuerza y, finalmente, use hilo para reforzar el lienzo o sellar la boca de la botella con cera. De esta manera, el prop\u00f3sito de conservar los alimentos y prolongar la vida \u00fatil puede lograrse mediante el m\u00e9todo de resellado despu\u00e9s de la esterilizaci\u00f3n y conservaci\u00f3n a alta presi\u00f3n y alta temperatura. Esta fue la tecnolog\u00eda de enlatado de alimentos original. La comida enlatada de vidrio de Nicolas Appert es el prototipo original de alimentos enlatados.<\/p>\n\n\n\n

El m\u00e9todo de Nicolas Appel resolvi\u00f3 el problema de comida del ej\u00e9rcito que encontr\u00f3 Napole\u00f3n. Esta tecnolog\u00eda tambi\u00e9n es ampliamente utilizada en la conservaci\u00f3n de alimentos en el futuro militar y n\u00e1utico. <\/p>\n\n\n\n

Poco despu\u00e9s de las latas de vidrio de Nicolas Appert, Peter Durand, un ingl\u00e9s, comenz\u00f3 a elegir un nuevo material para almacenar alimentos. En lugar de las botellas de vidrio de Nicolas Appert, Peter Durand us\u00f3 latas. Esta tecnolog\u00eda ha sido pasada al Reino Unido y Estados Unidos. Las f\u00e1bricas de conservas comenzaron a surgir en ambas tierras. Los alimentos enlatados como una forma de envasado de alimentos, han entrado gradualmente en la vida de las personas. Despu\u00e9s de la aparici\u00f3n del abrebotellas, los alimentos enlatados como forma de envasado son m\u00e1s populares que nunca.<\/p>\n\n\n\n

Durante la guerra, la comida enlatada influenciada por Nicolas Appert se convirti\u00f3 en la primera opci\u00f3n del ej\u00e9rcito. En la sociedad moderna, el envasado de bebidas como Coca-Cola tambi\u00e9n estuvo influenciado por la tecnolog\u00eda de embotellado de Nicolas Appert.<\/p>\n\n\n\n

\"bebidas<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Se puede ver que la tecnolog\u00eda de enlatado de Nicolas Appert es un gran cambio que no se puede ignorar para la conservaci\u00f3n de los alimentos e incluso para todo el campo de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

<\/line><\/pattern><\/defs><\/rect><\/svg><\/span><\/div><\/div>\n\n\n\n

Referirse:
https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Nicolas_Appert<\/a>
https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Peter_Durand<\/a>
https:\/\/www.cancentral.com\/can-stats\/history-of-the-can<\/a>
https:\/\/www.encyclopedia.com\/food\/encyclopedias-almanacs-transcripts-and-maps\/packaging-and-canning-history
<\/a>https:\/\/www.qbyv.com\/product\/history-of-the-can-timeline\/<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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