Консервирование — один из самых распространенных способов упаковки продуктов питания вокруг нас. В супермаркете мы можем найти консервированное мясо, консервированную рыбу и консервированные фрукты. Способ упаковки банок сохраняет форму пищи внутри банок, а твердая оболочка обеспечивает удобную для транспортировки и укладки банок. Однако, оглядываясь назад на развитие консервирования, как и на другие великие достижения, это не происходит в одночасье. Николас Апперт, известный как отец Каннинга, имеет большой опыт работы в пищевой промышленности. Бывший работник на фабрике по соле маринованной капусты, винодельня, конфетной фабрике и ресторане, когда он вел собственный бизнес по производству засахаренных пищевых продуктов, он обнаружил, что продают мякоть фруктов и вино, и обнаружил, что в той же среде хранения, что, по его мнению, некоторые продукты были склонны к порче, некоторые из них можно хранить в течение длительного времени. Чтобы решить эту загадку, он начал исследовать причину.
В начале 19 века вопрос поставок продовольствия в армию заставлял французское правительство в то время беспокоиться. Спешка по дороге и жаркая среда ускоряют скорость порчи еды. Еда не может быть предоставлена вовремя, что неизбежно приведет к снижению физической подготовки солдат, участвующих в войне, и ослабит боевую эффективность войск. Чтобы решить эту остроту, правительство в то время взяло большую награду, чтобы найти способ сохранить еду на долгое время.
Николя Апперат обнаружил бутылку сока, которая не использовалась в течение долгого времени, но не испарилась, поэтому он начал исследовать способы продления срока годности продуктов. Николя Апперт предположил, что порча еды может быть вызвана воздухом. По мнению Николаса Аппера, стеклянная бутылка была устройством, которое можно было использовать в то время, с наименьшим проникновением воздуха. Поэтому благодаря этому материалу и преимуществам ношения большего количества вещей, стеклянная бутылка с широким горлышком стала объектом выбора пищевых продуктов Николя Аппетера.
Наконец, в 1804 году, после почти десятилетнего тяжелых и неоднократных экспериментов, Николас Апперат обнаружил эту тайну. Он обнаружил, что, запечатывая еду в бутылке и нагревая ее надлежащим образом, еда в бутылке можно хранить в течение более длительного периода времени, не портяя.
После многих попыток Николя Апперт снова опустился в провале эксперимента. Наконец он придумал более комплексный метод, то есть сначала наполняйте стеклянную банку едой, затем аккуратно останавливайте бутылку пробкой, посыпаем ее водой и варим 30-60 минут. Прежде чем еда не остынет, используйте пробковую пробку, чтобы плотно закрыть рот бутылки, и, наконец, используйте нить, чтобы усилить холст или запечатать рот бутылки воском. Таким образом, цель сохранения пищи и продления срока годности может быть достигнута с помощью метода повторной герметизации после стерилизации и консервации при высоком температуре. Это была оригинальная технология консервирования пищевых продуктов. Стеклянные консервы Николя Апперта — оригинальный прототип консервов.
Метод Николя Аппеля решил проблему армейского питания, с которой столкнулся Наполеон. Эта технология также широко используется в сохранении пищевых продуктов в военном и морском будущем.
Вскоре после того, как стеклянные банки Николя Аппера, англичанин Питер Дюран, начал выбирать новый материал для хранения продуктов. Вместо стеклянных бутылок Николя Аппетера Питер Дюран использовал жестяные банки. Эта технология была передана в Соединенное Королевство и США. На обеих землях начали появляться консервные заводы. Консервы в качестве формы упаковки для пищевых продуктов постепенно вошли в жизнь людей. После появления открывалки для бутылок консервы в качестве упаковки пользуются большей популярностью, чем когда-либо прежде.
Во время войны первым выбором армии стал консервы под влиянием Николя Аппера. В современном обществе на упаковку таких напитков, как Coca-Cola, также повлияла технология розлива в бутылки Николаса Аппперта.
Видно, что технология консервирования Николя Апперта — это огромное изменение, которое нельзя игнорировать для сохранения продуктов питания и даже во всем пищевой сфере.
Ссылаться:
https://en.wikipedia.org/wiki/Nicolas_Appert
https://en.wikipedia.org/wiki/Peter_Durand
https://www.cancentral.com/can-stats/history-of-the-can
https://www.encyclopedia.com/food/encyclopedias-almanacs-transcripts-and-maps/packaging-and-canning-history
https://www.qbyv.com/product/history-of-the-can-timeline/